米饭，永远是餐桌上不可或缺的主角。但是在日常生活中，却经常有很多关于它的疑惑，比如大米生虫怎么办？大米煮之前要不要淘洗？煮饭时是要用冷水煮还是热水煮？

对于这些经常讨论的问题，云上禾谷将为您一一解惑，了解更多大米的小知识。

大米生虫怎么办？

如果虫子不多，又舍不得扔掉，可以把大米装进塑料袋后放入冰箱的冷冻室，冷冻 24 小时，吃的时候用水漂洗大米，冻僵的虫子会飘在水面上，洗几次就可以煮饭了。大米发霉了一定不要吃，如果虫子太多，建议直接扔掉。

如何储存才能避免生虫？

大米原则上是吃多少买多少。且买来的大米应封好袋口，或装进带盖子的盒（箱）中，存放于干燥阴凉处，不要放在厨房等温度高、湿度大的地方。

要不要淘米？

一般来说，因为大米在脱壳加工过程中难免会有杂质进入，所以建议在烹调前把米淘洗一下。但淘洗会多少会造成一些营养损失，所以要注意不要用太热的水；淘米不要使劲搓；淘洗 1～2 次即可。

煮米饭用冷水还是热水？

网上有很多文章说，煮米饭时应该加热水，理由是：煮饭时间越长、米饭营养损失越大，而煮饭加热水可以缩短煮饭时间。看着很有道理，但其实，现在大家基本都是用电饭煲煮饭的，煮一锅饭用时很短，一小锅煮饭水从冷变热的几分钟里，营养的损失基本上可以忽略。所以结论就是：冷水热水，爱用哪个用哪个。

这样看来日常保存大米只需要随吃随买就可以，按照平时做饭的步骤，什么问题都没有的，云上禾谷够贴心吧！